Cela faisait longtemps que je n'avais pas réalisé de cookies, et lorsque Mely du blog Fish Custard a publié ses cookies aux trois ingrédients j'étais très intriguée, elle les décline au Nutella, au Lemon curd...J'ai choisi de les réaliser à la pâte de spéculoos.
Hum c'est un petit délice, il reste bien moelleux à l'intérieur...Tout ce que j'aime pour une petite collation rapide.
Voici la recette.
Ingrédients: (pour une dizaine de petits cookies ou 6 gros) :
- 130 gr de farine
- 230 gr de pâte de spéculos
- 1 œuf
- Quelques biscuits (facultatif)
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger tous les ingrédients dans un récipient, avec une cuillère ou même les mains. (si de l'huile sort de la pâte, jetez-la).
- Former des petites noix rondes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Aplatir légèrement les noix avec une fourchette pour leur donner un joli aspect. J'ai ajouté quelques brisures de biscuits spéculoos.
- Faire cuire 7-8 minutes pour des petits cookies, ou 11-12 pour des gros. Ils seront encore mous mais durciront en refroidissant.
Préparation au thermomix:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol puis mélanger 20sec/Vit4, à la sonnerie, racler les bords puis mixer à nouveau 10sec/Vi5.
- Former des petites noix rondes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Aplatir légèrement les noix avec une fourchette pour leur donner un joli aspect. J'ai ajouté quelques brisures de biscuits spéculoos.
- Faire cuire 7-8 minutes pour des petits cookies, ou 11-12 pour des gros. Ils seront encore mous mais durciront en refroidissant
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