Let the Sunshine In !
Curry de crevettes
Un plat familial facile et rapide à faire
1 oignon
1 cuillère à soupe de gingembre haché
2 gousses d’ail hachées
1 piment vert
500g de tomates hachées
1 cuillère à soupe d’huile ou de ghee (beurre indien)
1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de graines de moutarde
6 feuilles de curry ou de caloupilé (facultatif)
20 cl de lait de coco
100 g de tamarin
1 cuillère à soupe de sucre roux
750 g de crevettes crues dénervées et décortiquées
Préparation du tamarin Recouvrez le tamarin avec de l’eau bouillante Et laissez macérer jusqu’à refroidissement de l’eau Ensuite frottez, pour détacher la chair Filtrer la préparation pour récupérer tout le jus1/ Mixez l’oignon avec le gingembre, l’ail et le piment et réservez
2/ Rajoutez les tomates dans le mixeur
3/ Chauffez l’huile ou le ghee
4/ Faites revenir dans l’huile les graines de moutardes, de cumin et les feuilles de curry
5/ Ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment mixés et 1 cuillère à soupe d‘eau
6/ Faites cuire pendant 5 minutes
7/ Ensuite ajoutez, à cette sauce, les tomates, 2 cuillères à soupe de tamarin, le sucre roux, le lait coco
8/ Faites épaissir la sauce
9/ Au dernier moment, ajoutez les crevettes et faites les cuire pendant 5 minutes
10/ Servez avec du riz
Curry de crevettes