Toutes mignonnes, toutes bonnes...

MINI TOMATES FARCIES APERITIVES

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

- 18 tomates grappe moyennes

-  1 boîte de saumon au naturel de 160 g

-  1 cuillerée à soupe de moutarde

-  150 g de fromage frais au poivre (type Boursin)

-  12 brins de ciboulette

-  2 poignées de roquette

- 1 citron vert

- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton

Réalisation :

* Couper un chapeau (en gardant le pédoncule) aux tomates et les évider. Les retourner sur du papier absorbant pour qu'elles s'égouttent.

* Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Réserver.

* Couper le citron vert en deux et récupérer le jus.

* Dans un bol, verser le saumon, la moutarde, le fromage frais, la ciboulette et le jus du citron. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une préparation assez lisse.

* Garnir les tomates de cette préparation et replacer les chapeaux. Les poser dans un plat tapissé de roquette pour qu'elles tiennent debout. Arroser d'huile d'olive au citron de Menton.

BONNE DEGUSTATION !