Mon fils est revenu de son voyage scolaire en Allemagne avec un produit des plus typiques dans sa valise... du beurre de cacahuète !!! Il semble qu'il n'ait mangé que cela le matin dans sa famille d'accueil en l'absence de Nutella sur la table du petit déjeuner, et ils lui en ont offert deux pots en repartant, peut-être pour être sûrs qu'il survive aux 12 h de bus du retour ! Il a survécu bien entendu, et les deux pots avec lui... je n'avais absolument jamais acheté ni goûté de beurre de cacahuète, je me suis donc retrouvée devant ces pots à me demander ce que j'allais bien pouvoir en faire (car son amour du beurre de cacahuète s'est arrêté en retrouvant le Mamoutella !) Pour commencer, je me suis lancée dans cette recette de cookies dont le parfum s'est répandu dans toute la maison et a persisté pendant plusieurs heures, un vrai délice !

Je ne suis vraiment pas fan de beurre de cacahuète à tartiner, pas besoin de me faire violence pour ne pas finir le pot à la petite cuillère, mais j'avoue que le bon goût de cacahuète dans ces cookies aux accents américains m'a beaucoup plu, j'en ai fait deux fois en deux jours !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10-12 min

1 œuf
½ sachet de levure chimique
150 g de farine
125 g de sucre roux
30 g de pépites de chocolat
(maison pour moi)
25 g de beurre doux ramolli
125 g de beurre de cacahuète

Préparation

Dans le bol du batteur équipé de la feuille (ou à la main...), mélanger le beurre de cacahuète au beurre jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Ajouter l'œuf et le sucre, puis la farine et la levure.
Terminer par les pépites de chocolat, en mélangeant à faible vitesse (1) pour former une boule.

Pas besoin de laisser reposer la pâte, on peut l'utiliser de suite.
Former des petites boules d'environ 20 g, les disposer sur une toile Silpat ou une plaque recouverte d'un papier sulfurisé puis les écraser légèrement avec une spatule.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Enfourner 10 min si vous les voulez vraiment " cheewy ", 12 min pour les avoir fondants, 15 min si vous les aimez plus croquants.
Dès la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

Conserver dans une boîte en fer.

Quelques conseils...

La recette d'origine suggérait l'utilisation de beurre salé et de rajouter une pincée de sel, mais vu les 125 g de beurre de cacahuète, j'ai estimé que c'était peut-être un peu exagéré... et j'ai bien fait !

J'ai testé deux cuissons : 15 min (bien croustillants dehors et dedans), 12 min (croustillants dehors et fondants dedans)... j'ai préféré la deuxième fournée, et mon mari la première bien sûr, pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué !

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