Pour 30 rochers
200 g de noix de coco
150 g de sucre vanillé
2 oeufs entiers
1 jaune
100 g de chocolat à pâtisser
Mélanger la noix de coco, le sucre et les œufs. Laisser reposer ½ heure. La noix de coco va se réhydrater et sera moins collante à travailler. Préchauffer le four à 180°. Garnir deux empreintes à mini tartelettes puis enfourner pour 15 min. Démouler et laver les empreintes. Les sécher soigneusement.
Faire fondre le chocolat au MO et en répartir un peu dans chaque alvéole.