Ça sent bon l’été !….Je sais pas vous, mais moi dès qu’il y a un rayon de soleil, j’ai envie de m’installer à une terrasse de restaurant, ou de me préparer une belle salade composée, une tomate mozza, un carpaccio…
Tiens justement, je vous ai préparé un tartare, je m’installe au bord de la piscine, vous me rejoignez ;-)
En attendant, voici la recette :
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr du poisson à chair blanche
1 mangue
1/2 pamplemousse
1 courgette
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
sel, poivre, ail moulu, fleur de sel
Recette :
Éplucher la mangue et la tailler en julienne (petits dés). Réaliser également une julienne de courgette.
Tailler le poisson en petit morceaux.
Placer le tout dans un saladier et presser le jus du 1/2 pamplemousse.
Ajouter la moutarde, assaisonner selon vos goûts avec le sel, le poivre et l’ail moulu.
Mélanger et il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes en ajoutant une pincée de fleur de sel sur le dessus de vos tartares.
J’espère que cette recette rafraîchissante, légère et express, vous donnera envie de la réaliser chez vous… si vous aimez les tartares de poisson, vous devriez adorer mon tartare de saint jacques aux éclats de noisettes
Bonne les gourmands et à très vite.
Olivier