Glace aux fraises Tagada®. [Passe-plats entre amis #8]

Et voilà ma recette pour le thème "Retombons en enfance", choisi par Pounchki, pour le Passe-plats entre amis édition n°8 ! :)
Elle nous demande de lui proposer des recettes régressives, de cuisiner avec notre âme d'enfant en utilisant des produits qui nous ont marqué. Carambar, Babybel, Ketchup, Knaki, barres chocolatées,... Tout est permis !

Je vous propose une recette de Chef Simon, que j'ai un peu modifiée. Une bonne petite glace qui a une texture onctueuse et qui permet de faire des boules assez facilement ! :)

C'est Corinne, alias Mamou & Co qui est à l'origine de ce défi. Allez faire un tour sur son blog ! ;)

Glace aux fraises Tagada®. [Passe-plats entre amis #8]

Ingrédients:
- 1/2 litre de lait
- 200 ml de crème liquide entière
- 250 gr de fraises Tagada
- 4 jaunes d’œuf
- 50 gr de sucre

Faites chauffer la crème et le lait à feu moyen dans un poêlon et ajoutez les fraises Tagada. Laissez-les ramollir tout en mélangeant.

Dans un bol, mixez ensemble les 4 jaunes d’œuf avec le sucre. Versez un peu du mélange de lait par dessus, tout en mélangeant. Remettez le tout dans le poêlon et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant et filtrez si besoin.
Glace aux fraises Tagada®. [Passe-plats entre amis #8]

Laissez le mélange refroidir à température ambiante puis passez-le en sorbetière environ 40 minutes. (vous pouvez ajouter des morceaux de fraises Tagada quand la glace est bien prise et à nouveau turbiner un peu.)

Versez le mélange dans un récipient fermé et placez au congélateur pour au moins 3 heures.

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