Je pense que l'on peut faire cette recette à n'importe quel moment de l'année, mais, il faut être honnête, je ne fais que des biscuits dans ce genre durant la période des Fêtes de fin d'année. J'ai trouvé cette recette dans un livre Betty Bossi et je dois dire que j'en suis très contente. Ah oui, je n'avais pas de moule à découper en forme d'ange, alors j'ai pris des cloches et des ailes !
Ces biscuits sont délicieusement citronné ! Avis aux amateurs !
Ingrédients : pâte, pour 60 pièces environ
- beurre : 150g
- sucre : 100g
- sel : 1 pincée
- oeuf : 1
- citron : 1, seulement le zeste
- farine : 250g
Préparation :
- ramollir le beurre dans une terrine en le remuant.
- incorporer le sucre, le sel, l'oeuf et le zeste de citron et travailler jusqu'à ce que la masse blanchisse.
- incorporer la farine et aplati un peu la pâte. Couvrir et mettre au frais environ 30 minutes.
- abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 4mm. Découper des anges (ou autres^^) et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au frais environ 10 minutes.
- cuire environ 8 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C.
Ingrédients : glaçage
- sucre glace : 150g
- citron : 2.5cs, jus
Préparation :
- mélanger le sucre glace et le jus de citron. Bien remuer.
- plonger la face supérieur des biscuits dans le glaçage et égoutter (à cette étape, j'ai préféré me servir d'un pinceau à pâtisserie). Laisser sécher un moment avant de les ranger.