Voilà une belle tradition que celle de la couronne des Rois ! On sacre un roi pour 1 an ! Cela dit, il existe plusieurs sortes de couronnes des rois. En France, on va trouver une couronne à la frangipane qui aura plutôt l'aspect d'un gâteau. En Suisse, on trouve une couronne briochée avec, cachée dans une des boules, une fève qui représente un Saint. Je n'en avais jamais fait de ma vie et j'ai eu envie d'essayer cette année... j'ai trouvé une recette qui avait l'air vraiment top sur un groupe de cuisine et je me suis lancée !
La couronne est vraiment légère et pas trop grasse car elle ne contient pas de beurre.
Ingrédients : pour 4-6 personnes
- farine : 500g
- levure fraîche : 20g (1/2 cube)
- crème liquide : 2dl
- sucre : 100g (à modifier selon les goûts ou la garniture)
- oeuf : 2 + 1
- lait : 1dl
Préparation :
- dans un bol, ajouter tous les ingrédients dans l'ordre.
- pétrir 15 minutes avec le robot muni du crochet ou 10 minutes à la main (la pâte est assez collante). Vous avez la possibilité d'ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs, à vous de choisir !
- couvrir la pâte avec un linge et laisser pousser 1 heure.
- donner la forme voulue, recouvrir et laisser pousser encore 1 heure. N'oubliez pas d'insérer une fève, une amande ou autre !
- badigeonner la couronne d'un oeuf et décorer la couronne avec du sucre grêle, des amandes effilées ou en allumette ou ce que vous voulez.
- cuire sur la grille du milieu durant 30-40 minutes dans un four préchauffer à 150°C.
- Dégustez !!