La brioche au mascarpone, hum!
C’est juste un délice, elle est légère avec une mie filante. Vous pouvez me croire, vous allez devenir accro à cette brioche. Quand elle sort du four, il est vraiment difficile de se retenir pour la laisser refroidir. Accompagner d’une confiture, d’un carré de chocolat pour le goûter ou de Nutella c’est un pur bonheur.

J’ai utilisé la farine de blé T45 de mon partenaire Gruau d’Or.

Pour le mascarpone, vous pourrez trouver la recette du mascarpone fait maison en cliquant sur le lien http://doucecuisine.fr/mascarpone-fait-maison/

Ingrédients :

300g de farine T45 (Farine de blé T45 Gruau d’Or), 20g de levure fraîche, 2 cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel, 80g de mascarpone, 1 oeuf battu, 120g de lait tiède, Sucre perlé

La recette :

Dans le bol de votre robot, verser la farine, le sucre, la levure, le lait tiède. Mélanger

Ajouter maintenant l’oeuf battu, puis le mascarpone.

Pétrir pendant 10-15 minutes. Votre pâte doit-être homogène et se détacher du bord.

Couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon propre.

Laisser la pâte lever pendant 1H30 à 2H00. Votre pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et partager la en 3 morceaux. Former 3 boules identiques.

Beurrer et fariner un moule à cake. Déposer vos 3 boules dans le moules. Couvrir d’un torchon propre, laisser pousser pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C

Faire tiédir 2 cuillère à soupe de lait. Mélanger avec une cuillère à café de sucre. Badigeonner votre brioche du mélange lait + sucre (à l’aide d’un pinceau).

Cuire durant 20 minutes environ. La surface doit être dorée.