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CURRY AUX CREVETTES ET AU POULET

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet de belle taille

- 300 g de grosses crevettes

- 3 tomates

- 1 boîte de pulpe de tomates de 210 g

- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 piment rouge frais

- 3 cuillerées à soupe d'huile

- 3 cuillerées à soupe de curry doux

- 1 petit bouquet de coriandre

- 20 cl de crème de coco

- sel

Réalisation :

* Décortiquer les crevettes, réserver. Couper les blancs de poulet en morceaux.

* Ebouillanter les tomates pendant15 secondes. Les peler, les épépiner et les concasser. Réserver.

* Peler l'oignon et l'ail, ainsi que le gingembre. Emincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre .

* Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer le poulet 10 minutes en retournant les morceaux à plusieurs reprises.

Réserver. Faire dorer à leur place les crevettes durant 2 minutes. Egoutter et réserver.

* Faire fondre l'oignon dans la cocotte. Le poudrer avec le curry et faire revenir 2 minutes. 

* Ajouter le poulet, les tomates et la pulpe, le gingembre et l'ail, la moitié de la coriandre lavée et ciselée. Saler, couvrir et laisser cuire 20 minutes.

* Ajouter les crevettes, la crème de coco et poursuivre la cuisson 5 minutes.

* Fendre le piment et retirer les graines. L'émincer finement et le mélanger au reste de coriandre ciselée. Parsemer chaque assiette de ce mélange. Servir chaud.

J'ai accompagné d'un riz basmati blanc parfumé au jus et au zeste d'un citron vert.

Vin : un Mâcon blanc.

J'ai une foule de recettes au curry sur mon blog, je suis très fan, mais je signale celui-ci, original et délicieux...

BONNE DEGUSTATION !