Riz basmati aux légumes
Je cherche toujours de nouvelles idées pour faire manger des légumes à mes loulous !
Ce riz basmati aux légumes a eu beaucoup de succès…
En plus d’apporter un peu de soleil dans l’assiette, il est vraiment très savoureux.
Vous pouvez le servir en accompagnement ou comme nous seul pour un soir…
Un plat bien équilibré qui séduira j’en suis sûre vos papilles…
Ingrédients :
- 400 g de riz basmati
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 bouillon cube de légumes
- 600 ml d’eau
- sel et poivre
Préparation :
Pelez et émincez finement l’oignon.
Lavez soigneusement la courgette. Coupez-la en petits dés sans l’éplucher.
Pelez et lavez les carottes puis coupez-les également en petits dés.
Pelez et lavez le poivron puis coupez-le en lamelles puis en petits dés.
Dans un wok ou une grande sauteuse, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon.
Dès qu’il est doré, ajoutez les carottes, mélangez et laissez dorer 2 minutes.
Ajoutez le poivron puis les courgettes, laissez revenir encore 2 minutes.
Puis parsemez le riz et mélangez.
Ajoutez 8 cuillères de soja et mélangez à nouveau.
Ajoutez l’eau puis le 1/2 cube de bouillon de légumes émietté.
Salez légèrement, poivrez et mélangez.
Diminuez la température à puissance moyenne, couvrez et laissez cuire jusqu’à complète absorption de l’eau, soit environ 25-30 minutes.
Remuez de temps en temps pour éviter que le riz n’attache et n’hésitez pas à ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
