Pour un dîner sans grosse faim, avec une salade en accompagnement, j’ai bricolé une petite poêlée de kale particulièrement réussie, ce qui lui vaut de figurer ici et de venir jusqu’à vous. On connaît mon amour du kale et si j’en ai moins parlé ces derniers temps, j’en cuisine toujours régulièrement, tant qu’on en trouve du joli, et c’est presque la fin de la saison…
Je voulais faire sauter un bouquet de kale (une variété à petites feuilles vendues avec leur trognon comme un chou vert) sans riz, ni nouilles, afin d’en faire un plat léger mais relativement complet. D’où l’idée de le marier à quelques autres légumes, une pomme de terre pour tenir un peu au corps et quelques noix de cajou qui trainaient par là.
En 30 minutes chrono, nous passions à table… C’est en réalité plus une inspiration qu’une vraie recette : à vous d’improviser votre prochaine poêlée et de me raconter en commentaires. J’aime bien voir les recettes évoluer de cuisine en cuisine…
Ma poêlée de kale
Ingrédients, pour 2 personnes
- 1 petit bouquet de kale (3 ou 4 belles feuilles de kale grand format…)
- 1 pomme de terre de taille moyenne
- 1 petite carotte
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- Quelques noix de cajou (ou pignons, ou amandes)
- 3 branches de persil (facultatif)
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 1 pincée de cumin
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
Lavez le kale et coupez-le en petits morceaux ou en fines bandelettes. Pelez la pomme de terre et découpez-la en petits dés. Emincez l’oignon. Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Pelez et émincez l’ail.
Dans une poêle ou un wok, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile sans coloration. Ajoutez la pomme de terre et la carotte au bout de 3 à 4 minutes. Ajoutez un fond d’eau (1/4 de verre) et couvrez 5 minutes. Retirez le couvercle et continuez la cuisson jusqu’à obtenir des légumes fondants et un peu dorés.
Ajoutez alors le piment et le cumin, l’ail et enfin le kale. Mélangez bien et faites revenir jusqu’à ce que le kale soit cuit mais encore ferme et bien vert. Ajoutez les noix de cajou à la fin.
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Bon appétit !
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