Bonjour tout le monde Ce week-end, j’ai testé la recette du gâteau au chocolat mascarpone du chef Lignac, et comme c’était trop bon, je la partage avec vous aujourd’hui. Avis aux choco-addict ! Dans cette recette, le mascarpone remplace le beurre, vous obtiendrez ainsi une texture très fondante. Le glaçage apportera une touche de chocolat en plus, mais c’est optionnel

Temps de préparation : 15min / Temps de cuisson : 25min

Ingrédients : 

• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• 75 g de sucre glace
• 40 g de farine
• 250 g de mascarpone
• 4 œufs
• Pour le glaçage : 100 g de chocolat noir à pâtisser et 50 g de beurre

Réalisation :

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• Ajouter le mascarpone et mélanger. Incorporer les œufs entiers, le sucre glace et la farine. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule (s’il n’est pas en silicone, penser à le beurre et à le fariner).
• Enfourner pour 25 minutes. Vérifier la cuisson, puis laisser refroidir. Démouler sur une grille.
• Préparer le glaçage : faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène. Verser le glaçage sur le gâteau et laisser durcir.