Une recette assez rapide et un résultat ... excellent !
BOEUF A LA PARISIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de bœuf (pièce à fondue)
- 400 g de champignons de Paris
- 3 belles pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de vin blanc
- thym, romarin et persil plat
- huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Détailler la viande en petites lamelles.
* Peler et émincer les oignons. Eplucher et hacher l'ail.
* Eplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros morceaux.
* Dans une poêle avec un peu d'huile bien chaude, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Déglacer avec le vin blanc en grattant bien les sucs.
* Ajouter les pommes de terre, du thym, du romarin, saler, poivrer et laisser cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
* Eliminer les morceaux terreux des pieds des champignons et les laver rapidement. Les sécher délicatement. Les émincer en lamelles et les mettre dans la poêle.
Poursuivre la cuisson jusqu-à ce que l'ensemble soit cuit et doré, en éliminant si besoin est l'eau rendue par les champignons.
* Incorporer les lamelles de bœuf, les faire revenir en remuant.
* Servir bien chaud sans tarder en parsemant de persil plat lavé et ciselé.
BONNE DEGUSTATION !