J'apprécie particulièrement ce dessert et j'ai voulu essayer cette recette relativement simple.

• 1 pâte feuilletée ou brisée (par gôut j'ai fait la sablée)
• 1 l de lait demi-écrémé
• 3 oeufs
• 160 g de sucre
• 100 g de maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 gousses de vanille de mon partenaire Cap d'Ambre Vanille

Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c.

Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre et les gousses de vanille. Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

Verser la préparation sur la pâte (en retirant les gousse de vanille ) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c.  . Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.