Brioche au miel
Mais dites moi, cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé une nouvelle recette de brioche et pourtant j’aime toujours autant la boulange mais que voulez-vous j’ai tellement de recettes à tester que je n’avais pas pris le temps de réaliser une nouvelle brioche.
Pour satisfaire ma furieuse envie de brioche, j’ai décidé de tester cette brioche au miel que j’avais vu chez Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise.
Je dois bien avouer qu’elle fut un très bon choix. Elle est bien moelleuse grâce au lait ribot et le goût du miel apporte toute la douceur que l’on attend d’une bonne brioche.
Nous avons beaucoup aimé !
Ingrédients :
- 300 ml de lait ribot
- 20 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée
- 500 g de farine
- 4 cuillères à soupe de miel
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Délayez la levure émiettée dans le lait ribot tiède (attention à ne pas dépasser 37 °C) et laissez reposer 10 minutes environ.
Ajoutez la farine et pétrissez soit à la main soit à l’aide de votre robot.
Ajoutez le miel, le beurre coupé en petits dés et le sel poursuivez le pétrissage pendant 10 minutes environ.
Couvrez votre saladier ou le bol de votre robot d’un linge propre.
Laissez reposer la pâte environ une heure ou jusqu’au doublement de volume de la pâte de préférence dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air. Pour moi, je préchauffe le four à 35 °C puis j’éteins le four et j’y place mon saladier .
Dégazer le pâton en chassant l’air avec votre poing et façonnez la brioche selon vos envies.
Moi, j’ai étendu le pâton en l’allongeant de plus en plus finement. Pas trop quand même !!!
Ensuite, j’ai coupé le boudin en deux parties égales dans le sens de la longueur.
Puis j’ai tressé les deux morceaux ensemble.
Une fois le façonnage terminé, laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes environ en couvrant votre brioche avec un torchon propre.
Badigeonnez la brioche de lait ou d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
Puis saupoudrez de sucre en grains
Placez la brioche dans le four froid et démarrez la cuisson à 180°C pour 25 minutes environ.
Sortez la du four puis laissez-la refroidir sur une grille.
Dégustez à l’heure du thé ou au petit déjeuner !!!
J’en suis certaine, vous allez adorer !
