Hier soir, j'avais envie de légèreté et de poisson. Le soleil commençant à pointer le bout de son nez, une petite salade s'imposait mais malgré l'absence de mon fiston parti pour Rome, les demoiselles avaient faim et quelques pommes de terre écrasées pour accompagner le colin ont été de mise pour caler les troupes. Allez hop c'est parti pour la recette!INGRÉDIENTSPour la salade :
- 400 g de grosses crevettes décortiquées
- 1/2 concombre
- 10 tomates cerises
- la moitié d'une tranche de feta
- sel, poivre, huile d'olive
- le jus d'un demi citron
- 1 oignon nouveau
- Préchauffez votre four à 140°
- Lavez et pelez les pommes de terre avant de les mettre dans l'eau avec le kub or et de les faire cuire
- Enlevez la peau à vif du pamplemousse et coupez le en tranches
- Déposez les tranches dans un plat et posez dessus les filets de poissons
- Salez, poivrez, parsemez le poisson de marinade sèche et versez de l'huile d'olive
- Lavez et coupez en deux les tomates et disposez les autour du poisson
- Au four pour 20 mn + 5 au gril
- Décortiquez les crevettes et déposez les dans un saladier
- Lavez et pelez la moitié du concombre, enlevez les graines et coupez en petits cubes
- Lavez et coupez en deux les tomates cerises
- Émincez l'oignon nouveau
- Coupez la feta en cube
- Ajoutez tout cela aux crevettes, arrosez avec le jus de citron, sel, poivre, huile d'olive
- On réserve au frigo
- Écrasez les pommes de terre grossièrement, ajoutez le lait et le beurre pour faire une purée
- Servir le poisson avec la purée de pomme de terre et la salade de crevettes
Vous pouvez vous passer de la purée pour un repas encore plus léger, et si vous préférez faire une sauce cocktail avec votre salade de crevette (jaune d'oeuf + mayonnaise + ketchup) mais bon c'est tout de suite plus lourd. A vous de vous amusez avec cette salade.