Une soupe qui ne passe pas inaperçue ! Douce, onctueuse et pleine de saveurs...
SOUPE DE TOMATES A LA THAIE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 oignons
- 1 boîte de tomates pelées de 800 g
- 2 bâtons de citronnelle fraîche ou 1 cuillerée à soupe de citronnelle hachée congelée
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à café de paprika
- quelques feuilles de coriandre
- poivre
Réalisation :
* Eplucher et émincer les oignons.
* Peler et émincer le morceau de gingembre. Enlever les premières feuilles de la citronnelle et la couper en fins tronçons.
* Faire fondre les oignons, la citronnelle et le gingembre cinq minutes dans l'huile à feu moyen. Ajouter le paprika, les tomates avec leur jus et 25 cl d'eau. Laisser cuire 10 minutes à petits bouillons.
* Ecraser ce mélange au mixeur plongeant pour obtenir une préparation lisse, en versant 15 cl de lait de coco.
* Goûter, ajouter la sauce de soja et un peu de poivre.
* Arroser de quelques gouttes de lait de coco chaud, quelques fibres de citronnelle et quelques feuilles de coriandre et déguster.
BONNE DEGUSTATION !