Parce qu'il y a quelques jours j'ai commandé chez cuisineshop.fr un cercle à tarte rectangulaire perforé, un tout petit, tout mignon. Et comme ils sont rapides je l'ai déjà reçu.


Parce qu'hier j'ai acheté des fraises françaises aux qualités gustatives reconnues (c'est pas moi qui le dit, c'est l'étiquette!).


Parce qu'aujourd'hui il fait beau et que j'avais envie d'un dessert de printemps.


Parce que je m'y suis prise trop tard...


Et puis parce que je fais ce que je veux j'ai réalisé une tartelette aux fraises pour le goûter!


Comme je n'avais pas prévu de faire de dessert j'ai fait avec le contenu du frigo.


Ingrédients pour la pâte sablée :
180g de farine
70g de beurre
1 pincée de sel
2g de levure
70g de sucre glace
1 oeuf


Dans la cuve du robot je mets la farine, le beurre, le sel et la levure. J'équipe le robot de la feuille et je mets en marche, c'est parti pour le sablage!
Puis j'ajoute le sucre glace et l'œuf. Je mélange avec le robot et je finis pour amalgamer le tout avec les mains.


Je filme la pâte et hop direction le frigo pour 2 heures.


Je récupère la pâte, le fameux cercle rectangulaire perforé et 2 cercle à tarte carrés de 13cm de côté. Je beurre les cercles à tarte et j'étale la pâte. Je fonce les cercles à tarte, je réalise quelques sablés "fait maison". Et hop direction le frigo pour 30 minutes (comme ça la pâte va se raffermir et ne tombera pas à la cuisson).


Je préchauffe le four à 175°.


Je récupère mes fonds de tarte et mes sablés posés sur une plaque perforé (merci Elina pour la commande Guy Demarle) et j'enfourne pour 15 minutes.


Pendant ce temps-là je réalise ma crème mascarpone ricotta tonka.


Ingrédients pour la crème :
100g de mascarpone
100g de ricotta
100g de sucre glace
1 fève de tonka


Je mélange tous les ingrédients et je fouette... Je poche dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et hop au frigo!


Quand le fond de tarte est froid et qu'il est l'heure de goûter je monte ma tartelette (moi je n'en monte qu'une seule Parce qu'il n'y a que moi pour le goûter, je monterai les autres plus tard.


Le fond de tarte rectangulaire, un peu de crème au fond et des fraises coupées en lamelles par-dessus. Pour finir un peu de sucre glace et des graines de tournesol caramélisé.


Je vais me régaler!!!


Je vous laisse ma tartelette m'attend!!!