J'avais repéré cette recette sur le blog Tout pour le ventre en février, et comme a chaque fois qu'une recette me plaît, hop ! C'est direction mon porte revu avec toutes les autres recettes a tester.

Cette semaine j'avais une envie de dessert à la banane, du coup j'ai ressorti sa recette.

C'est un gâteau très fondant et moelleux avec un délicieux goût de banane qui se mêle à celui de la noix de coco. Très très gourmand !

J'ai diminué légèrement la quantité de sucre, je n'ai pas mis de rhum car je n'en avais pas et modifié la température et le temps de cuisson

Pour un moule à manqué de 26 cm de diamètre :

(vous pouvez utiliser un moule plus petit pour avoir un gâteau plus épais) :

• 3 bananes
• 130 g de sucre
• 4 oeufs
• 125 g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 100 grammes de crème liquide entière
• 70 g de beurre
• 60 g de noix de coco
• 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger au fouet deux oeufs et 90 g de sucre. Ajouter la farine, le sucre vanillé, la levure et la crème liquide. Verser dans un moule huilé et fariné.

Recouvrir de lamelles de bananes.

Faire fondre le beurre. Mélanger les deux oeufs restants avec 40 g de sucre, la noix de coco et le beurre fondu. Verser sur les bananes.

Cuire 25 minutes th 6

Laisser refroidir puis recouvrir d'un film plastique pour éviter qu'il sèche

Bon appétit !