Ma recette du jour n’a rien de révolutionnaire, mais à le mérite de faire l’unanimité à la maison, c’est même devenu un incontournable. Il y a plusieurs mois je vous donnais ma recette pour réaliser vos gnocchi maison, je ne reviendrai pas dessus aujourd’hui, mais si vous avez un peu de temps devant vous, n’hésitez pas vous vous régalerez.

Ma recette est une base pour contenter toute ma tribu, qui préfère cette version toute simple et rapide, mais vous pouvez ajouter une gousse d’ail et un oignon au épinards…ajouter des pignons de pin, un peu de pesto…enfin, laisser libre cour à votre imagination ou pas !

Ingrédients pour 6 personnes :

800 gr de gnocchi industriels ou gnocchi maison

800 gr d’épinards frais ou surgelés en branches

50 gr de beurre

50 gr de farine

70 cl de lait

fromage râpé, parmesan, huile d’olive, sel, poivre

Recette :

• Pour les épinards frais : Plier en 2 les feuilles afin de retirer la tige et la nervure centrale. Les laver sous l’eau froide. Les égoutter et les faire revenir environ 3 minutes avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner.
• Pour les épinards surgelés : Verser les cubes d’épinards encore surgelés dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Chauffer à couvert pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps. Puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson le temps d’évaporer l’eau. Assaisonner.

Préparer ensuite la béchamel en faisant fondre dans une casserole le beurre, puis ajouter la farine, mélanger. Toujours sur le feu, verser progressivement le lait froid en remuant constamment, lorsque vous obtenez une consistance onctueuse. Assaisonner.

Dans un plat à gratin, disposer dans le fond les épinards, puis les gnocchi. Napper de béchamel et parsemer ensuite d’un mélange de fromage râpé et parmesan.

Enfourner à 180°C environ 15 minutes, le temps que ce soit bien gratiné.

Je viens de vous donner notre plat fétiche…et chez vous, quel plat est devenu incontournable ?