3 carottes - 200 g de gombos - 1 oignon - 1 tomate - le jus d'un demi citron - 60 g d'huile d'olive - 10 cl d'eau tiède - 1 cuillère à café de sucre - sel - poivre
Préparation :
- Laver les gombos un par un sous un filet d'eau froide
- Enlever le pédoncule
- Éplucher les carottes et les tailler en bâtonnets
- Éplucher et émincer l'oignon
- Laver la tomate et la couper en cubes
- Déposer carottes, gombos et oignon dans une cocotte
- Arroser du jus de citron
- Ajouter la tomate, le sucre, l'huile et l'eau tiède
- Saler et poivrer
- Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes, à feu très doux
- Enlever le couvercle et augmenter la température de cuisson pendant 5 minutes pour que le surplus de liquide s'évapore
- Laisser refroidir puis réserver une bonne heure au frais
Salade, Carottes, Gombos