Les fraises reviennent et je n'ai pas résisté ... Des gariguettes bien sûr ! J'en avais déjà préparé avec de la menthe et j'avais trouvé cette association parfaite, mais là, l'orange et la marjolaine se donnent le mot pour donner un parfum vraiment délicat. A faire et à refaire !

SOUPE DE FRAISES A LA MARJOLAINE

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Macération : 30 mn

Ingrédients :

- 800 g de fraises gariguettes

- 2 oranges à jus

- 5 tiges de marjolaine

- 2 cuillerées à soupe de sucre

Réalisation :

* Effeuiller les feuilles de marjolaine. Les écraser dans un mortier avec le sucre. Verser le tout dans un saladier.

* Presser les oranges et en ajouter le jus dans le saladier.

* Rincer, égoutter et équeuter les fraises.

Les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Les ajouter dans le saladier et bien mélanger. Laisser reposer au moins 30 minutes.

* Répartir dans des coupes ou des bols et servir frais mais pas glacé. Accompagner le cas échéant de petites meringues, de financiers ou de madeleines au miel.

BONNE DEGUSTATION !