L'agneau reste la tradition à Pâques et en plus, Chouchou adore çà !!
La cuisine embaumait et le goût n'avait rien à envier à l'odeur... on s'est régalés !!!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 carré d'agneau (400 g) - 1 aubergine - 200 g de topinambours - 1 citron - 1 oignon - 4 cuillères à café de miel - cumin - sel - poivre
Préparation :
La cuisine embaumait et le goût n'avait rien à envier à l'odeur... on s'est régalés !!!
Ingrédients pour 2 vagabonds :1 carré d'agneau (400 g) - 1 aubergine - 200 g de topinambours - 1 citron - 1 oignon - 4 cuillères à café de miel - cumin - sel - poivre
Préparation :
- Laver l'aubergine et la couper en cubes
- Éplucher les topinambours et les couper en 2 ou 3
- Déposer aubergine et topinambours dans un panier vapeur et les précuire 20 minutes au dessus d'une casserole d'eau bouillante salée
- Éplucher l'oignon et laver le citron
- Les couper en fines rondelles
- Envelopper les manchons des côtes dans du papier aluminium
- Verser tous les légumes dans un plat à four
- Poivrer
- Saler et poivrer la viande
- La déposer sur les légumes, tartiner la face visible avec 2 cuillères à café de miel et saupoudrer de cumin
- Cuire 10 minutes à 240°
- Retourner le carré d'agneau, tartiner à nouveau la face visible avec le miel restant et saupoudrer aussi de cumin
- Remettre en cuisson pour 10 minutes toujours à 240°