Cake de sarrasin aux bananes et aux noisettes
Alors ce cake c’est une vraie tuerie…!!!
Je crois que cela fait longtemps que je n’ai pas mangé un gâteau aussi bon…tellement moelleux et savoureux, je me suis vraiment régalée !
Je ne m’attendais pas à de telles saveurs avec de la farine de sarrasin que j’explore dans les desserts sucrés depuis peu…
Je vous conseille vraiment ce gâteau que j’ai trouvé chez Cendriani.
Elle ajoute un peu de cannelle mais comme mes loulous n’en sont pas fan, je n’en ai pas mis, mais vous pouvez évidemment ajoutez une pointe de cannelle.
Pour un moule à cake de 17 cm :
- 150 g de farine de sarrasin
- 2 bananes bien mûres
- 25 g de poudre de noisettes
- 50 ml de lait ribot
- 50 g de cassonade
- 50 g d’huile de coco
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Préparation :
Préchauffez votre four à 170 °C.
Mélangez la farine de sarrasin et la poudre de noisette dans un bol.
Dans un saladier, mixez les bananes en purée.
Ajoutez la cassonade, l’huile de coco, la vanille, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez bien le tout.
Puis ajoutez le mélange farine/poudre de noisette.
Versez petit à petit le lait ribot en ne cessant de mélanger.
Versez la pâte dans le moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.
Enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir 10 minutes sur une grille avant de démouler.
Régalez-vous !