Pour Pâques j'avais envie de petits gâteaux légers et simples.
Comme j'ai des blancs d'œufs dans mon frigo je me dis que des petits gâteaux aux blancs d'œufs seraient parfaits surtout dans mon moule à mini pièces montées...
Et si je les parfumais à l'amande? Banco!
Ingrédients :
4 blancs d'œufs (130g)
150g de sucre
1 pincée de sel
160g de beurre fondu
50g de farine
30g de poudre d'amandes
1 cuillère d'amaretto
Je préchauffe le four à 175°.
Dans mon speedy chef je mets les blancs d'oeufs et le sel et je monte en neige ferme (je suis dégoûtée j'ai fait tomber mon speedy chef et j'ai cassé un des fouets, résultat il faut tourner un peu plus longtemps...).
Dans un cul de poule je mets le sucre, la farine, la poudre d'amande et je mélange. Puis j'ajoute l'amaretto et le beurre fondu.
Pour finir j'intègre délicatement les blancs d'oeufs à la préparation avec une maryse en soulevant la pâte.
Je graisse mon moule et je le remplis, comme il me reste un peu de pâte je remplis un petit moule en carton.
J'enfourne pour 15 minutes.
Après un petit café je les sors du four et je les démoule rapidement (ils sortent tous seuls du moule, j'adore!), je les pose sur une grille le temps d'aller chercher une jolie assiette et du sucre glace.
Je les saupoudre de sucre glace et je les place sur l'assiette.
Dommage que je n'ai pas de fruits rouges... En même temps ce n'est pas la saison donc c'est plutôt normal...