Voici une recette rapide d'une simplicité rare et qui pourtant enchante le palais ...
FILETS MIGNONS DE PORC A LA MOUTARDE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc
- 4 cuillerées à soupe de moutarde forte
- 15 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse entière
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- sel et poivre
Réalisation :
* Saler et poivrer les filets de porc. Dans une cocotte, les faire dorer dans le beurre mousseux pendant 10 minutes sur feu moyen. Couvrir la cocotte et faire cuire encore 20 minutes sur feu doux.
* Envelopper les filets mignons dans du papier d'alu et les maintenir au chaud.
* Déglacer la cocotte avec le vin blanc. Ajouter la crème fraîche et la moutarde et faire réduire la sauce quelques minutes afin de la faire épaissir.
* Tailler les filets mignons en tranches et les poser sur des assiettes chaudes. Les arroser de sauce à la moutarde et servir vite avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Vin : Anjou rouge
BONNE DEGUSTATION !