Il est enseigné aux femmes quand elles amènent leurs enfants au dispensaire, est réalisé avant la consultation et est dégusté plus d'une heure après (ils en font 30 litres), quand tous les enfants ont été vus.
Ce plat correspond aux besoin nutritionnels d'un enfant à partir de 6 mois et a été élaboré pour lutter contre la malnutrition.
Pour beaucoup, ce sera le seul repas de la journée....
1 petit oignon - 1 petite gousse d'ail - 75 g de riz - 50 g de lentilles corail - 75 g de courge (une fois épluchée) - 75 g de légumes à feuilles (j'ai mis des épinards, mais on peut mettre des blettes...) - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cm de racine de gingembre - sel - huile - 80 cl d'eau
Préparation :
- Éplucher et hacher ail, oignon et gingembre
- Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire suer ail, oignon et gingembre avec le curcuma
- Ajouter le riz et les lentilles
- Remuer pour bien enrober et ajouter l'eau
- Saler et laisser mijoter 10 minutes
- Couper la courge en dés et l'ajouter dans la casserole
- Laver les épinards et les ajouter au mélange
- Laisser encore 5 à 10 minutes