Terrine de poisson et de pétoncle
Voici une petite entrée fraîche et légère qui m’a franchement plu !!!
Mes loulous beaucoup moins…
Sortis du poisson pané et du thon, mes enfants ne courent pas après le poisson…je continue de leur en proposer…qui sait peut être qu’un jour ils l’apprécieront !!!
Vous pouvez accompagner cette terrine de poisson et de pétoncle d’un bon coulis de tomate ou d’une sauce à base de fromage blanc et de fines herbes !!!
Bon mes photos prises en soirée ne rendent vraiment pas justice à cette terrine, mais je vous assure elle est délicieuse.
- 350 g de poisson blanc (pour moi de la limande)
- 100 g de pétoncles
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 70 g de concentré de tomate
- 4 œufs
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Fouettez les œufs avec la crème liquide.
Puis ajoutez la moutarde et le concentré de tomate.
Mélangez bien le tout.
Coupez grossièrement le poisson.
Si votre poisson était congelé, retirez soigneusement l’excédent d’eau pour que votre terrine se tienne bien.
Ajoutez le poisson et noix de pétoncle à la pâte. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes.
Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur avant de découper la terrine en tranches.
Régalez-vous !