Pour réaliser un joli gâteau de Pâques, j'ai juste repris la recette du savarin (vous choisissez la recette que vous préférez, celle classique du baba, le savarin surfin ou le savarin sans beurre), je l'ai parfumé d'un sirop de citron et d'orange, recouvert d'un joli glaçage blanc au citron (ou à l'orange si vous préférez) et accompagné d'une salade d'oranges.
Avec une lichette de limoncello ou de cointreau, ce doit être encore meilleur !
Ne pas oublier les petits bonbons oeufs à la liqueur (pour les adultes), aux fruits pour les enfants.
Un joli gâteau à partager...
Savarin Nid de Pâques aux oranges
Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn
Pour un gâteau de 8-10 personnes
Pour le savarin au citron :
120 g de farine
50 g de beurre fondu
150 g de sucre
6 càc de lait
3/4 de sachet de levure chimique
3 oeufs
1 pincée de sel
le jus et le zeste d'un citron
Pour le sirop :
20 cl de jus de citron
le jus d'une orange
20 cl d'eau
140 g de sucre
En option gourmande : limoncello ou cointreau
Pour le glaçage au citron (à l'orange) :
le jus d'un citron (ou d'une orange)
200 g de sucre glace
Déco :
des bonbons petits œufs (à la liqueur, aux fruits..)
Pour la salade d'oranges :
6 oranges
2 càs d'eau de fleur d'oranger
sucre glace
Préparez le savarin : Allumez le four à 180°C et beurrez soigneusement un moule en couronne.
Dans une terrine, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Travaillez à la cuillère en bois pendant 10min environ, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux.
Ajoutez le lait chaud, puis la farine, et enfin le beurre fondu.
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à ce mélange. Ajoutez enfin la levure.
Versez rapidement dans le moule beurré et enfournez 30 minutes.
Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop : Faites chauffer l'eau, le sucre, le jus de citron et d'orange. Retirez du feu juste avant l'ébullition.
Démoulez le savarin, le mettre sur le plat de service et l'arroser chaud avec le sirop chaud également, en versant peu à peu pour que le savarin absorbe tout.
Laissez refroidir complètement.
Pour le glaçage : Mélangez le sucre glace et le jus de citron. Le mélange doit être épais mais coulant. Versez le glaçage au citron sur le gâteau et le faire couler sur les côtés. Laissez le glaçage durcir.
La salade d'oranges :
Lavez les oranges. Les peler à vif, réservez quelques écorces. Coupez les oranges en rondelles, mettez-les dans un grand plat rond avec leur jus, arrosez-les d'eau de fleur d'oranger. Saupoudrez de sucre glace. Décorez avec quelques zestes finement taillés.
Remplissez le nid avec des rondelles d'oranges, des petits oeufs de Pâques...
Servez la salade d'oranges avec le savarin Nid de Pâques.
