Chez le chinois !!!

Un incontournable des restaurants asiatiques 

400g de filet de poulet

2 poivrons rouges

200 g d’ananas victoria

20 cl d’huile

1 gousse d’ail haché

5-10 g de gingembre haché

1 oignon

Pour la marinade

1 cuillère à soupe de sauce de soja claire

1 cuillère à soupe de vin de riz ou de whisky

sel et poivre

1 œuf

2 cuillères à soupe de maïzena

Pour la sauce

25 cl d’eau

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe de sauce de soja claire

1 cuillère à soupe de vinaigre ou de vinaigre de riz blanc

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à café de concentré de tomate

1/ Préparez la marinade

Mélanger dans un bol, la sauce de soja, le vin de riz, le sel, le poivre, la maïzena et l’œuf

2/ Préparez la sauce

Mélanger dans un bol : la sauce de soja, le vinaigre de riz, le sucre roux, la maïzena et le concentré de tomate

Diluez avec l’eau

3/ Coupez le filet de poulet en lamelles

4/ Mélangez les lamelles de poulet avec la marinade

5/ Salez, poivrez et réservez

6/ Coupez les poivrons en morceaux

7/ Pelez l’ananas et coupez le en morceaux

8/ Hachez l’ail et le gingembre

9/ Pelez l’oignon et le coupez en quatre et ensuite effeuillé l’oignon

10/ Chauffez 10 cl d’huile dans un wok à feu fort

11/ Faites frire, les morceaux de poulet pendant 5 minutes

12/ Mélangez avec une spatule pour éviter que les lamelles de poulet ne se collent

13/ Une fois les morceaux de poulet dorés, égouttez et réservez les

14/ Mettez le restant d’huile dans le wok

15/ Faites revenir l’ail et le gingembre

16/ Ajoutez l’ananas et le poivron

17/ Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes

18/ Ajoutez la sauce

19/ Remuez sans cesse la sauce

20/ Quand la sauce commence à épaissir, ajoutez les lamelles de poulet

Mélangez de nouveau

Et servez aussitôt !