Il y a une semaine, je me suis aperçu que le tout premier restaurant où j’ai invité à dîner une petite copine en Corse, (restaurant l’abri côtier à Calvi) venait de s’abonner à ma page…Immédiatement, un vent de nostalgie a soufflé dans ma cuisine me ramenant à mes 19 ans et me donnant envie de gourmandises made in Corsica !

Le jour où je m’appétais à réaliser mes petits biscuits, la charmante Stéphanie du blog les astuces de grand-mère (blog que je vous recommande vivement pour toutes ces astuces) m’a envoyé un message me disant qu’elle allait également préparé des cucciole (l’autre nom des canistrelli)…la télépathie fonctionne même avec le web ;-)

Allez, trêve de blabla, on prend le ferry direction l’île de beauté ! …La recette est simplissime et rapide.

Ingrédients pour environ 20 biscuits :

250 gr de farine

1/2 levure chimique

8 cl de vin blanc

80 gr de sucre

8cl d’huile (moitié huile d’olive, moitié tournesol)

40 gr d’amandes

40 gr de noisettes

Recette :

Concasser grossièrement les amandes et noisettes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Incorporer ensuite les huiles,  puis le vin blanc.

Ajouter les amandes et noisettes à la pâte.

Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, saupoudrer légèrement de sucre, puis rouler la pâte pour en faire un long saucisson d’environ 3 cm de diamètre.

Trancher ce « saucisson » en tronçons de 1 à 1,5 cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque en les espaçant bien, car ils gonflent un peu à la cuisson.

Enfourner à 180°C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 160°C et prolonger la cuisson encore 10 minutes.

Les canistelli finis, vous aurez deux options :

• les dévorer immédiatement au moment de la pause café ou devant la télé ;-)
• ou les conserver dans une boîte en fer….

Si vous aimez la gastronomie corse, vous trouverez notamment sur mon blog : des courgettes farcies au brocciu, l’incontournable fiadone….

Et si une envie folle de grignotage vous prenez, vous pourriez aussi découvrir les fameux croquants de Cordes made in sud-ouest !

Bonne journée ensoleillée à tous et à très vite !

Olivier