Colcannon
Aujourd’hui c’est la Saint Patrick !
La Saint Patrick est très symbolique pour les Irlandais où qu’ils soient. Il est ainsi coutume de festoyer ce jour là.
Jour férié depuis 1903 en Irlande, le 17 mars est l’occasion d’honorer le jour anniversaire de la mort de Saint Patrick (il est considéré comme le fondateur du christianisme en Irlande), l’évangélisateur de l’île verte,et aussi d’accueillir le printemps à travers des parades, chants et danses.
Au delà de l’évènement festif et commercial, la Saint Patrick est aussi et surtout une journée sainte où il est coutume d’aller à la messe et de porter une feuille de trèfle à la boutonnière.
Source : Histoire pour tous
Quoi de mieux pour fêter la Saint Patrick avec les Irlandais que de cuisiner une de leurs spécialités : le Colcannon.
Il s’agit d’une purée épaisse à base de pommes de terre et de chou.
En plus d’être délicieux, ce plat simplissime est très économique !
- 750 g de pommes de terre
- 1/2 chou frisé
- 1 oignon (ou l’idéal 2 petits oignons nouveaux)
- 10 cl de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
Lavez soigneusement votre chou, retirez les plus grosses côtes et émincez-le finement.
Pelez l’oignon et émincez-le finement également.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites revenir l’oignon à feu moyen l’oignon puis ajoutez le chou et faites cuire à feu doux pendant 35-40 minutes.
Pendant ce temps, pelez et lavez les pommes de terre.
Coupez en gros cubes et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15-20 minutes selon la variété de vos pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Égouttez-les puis écrasez-les, en ajoutant progressivement le lait, avec un presse-purée.
Lorsque le chou est bien fondant, ajoutez-le à la purée.
Liez l’ensemble avec le beurre et la crème fraîche.
Assaisonnez selon vos goûts.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Vous allez être étonné comme un plat aussi simple peut être tellement savoureux !
Bonne fête aux Irlandais !