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Mini-beignets à la confiture de fraises

Une envie de bons beignets pour le goûter, rien de plus facile !

Je participe avec cette recette au Défi

Le thème est : Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette !

Lorsque j'ai vu ces petites boules au coeur coulant, j'ai complètement craqué ! Et mes enfants aussi :)

1 sachet de sucre vanillé

1 cuil. à café de levure chimique

10 càc de confiture de fraises (mettre 3h au congélateur dans des empreintes pour glaçons)

Dans un petit saladier, battre l'œuf, les sucres et le lait. Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger au fouet.

Chauffer l'huile à 180 °C environ.

Avec une cuillère à melon, prélever des boules de confiture de fraises et les plonger dans la pâte puis dans l'huile. Laissez frire quelques minutes puis égoutter-les sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre semoule.