Parce que même si le soleil revient dans la journée, les soirées sont encore fraîches....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
1 patate douce - 1 oignon - 20 g de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 50 cl de lait - 1 boîte de maïs de 325 g - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - sel - poivre - 1 feuille de laurier - 6 tranches de poitrine fumée
Préparation :
Ingrédients pour 3 vagabonds :1 patate douce - 1 oignon - 20 g de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 50 cl de lait - 1 boîte de maïs de 325 g - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - sel - poivre - 1 feuille de laurier - 6 tranches de poitrine fumée
Préparation :
- Eplucher et couper en dés la patate douce et l'oignon
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir patate et oignon, pas trop fort, pendant 5 minutes
- Ajouter la farine, puis le lait et bien mélanger
- Ajouter le maïs et la feuille de laurier
- Saler et poivrer et laisser mijoter pendant trente minutes
- Éplucher et hacher grossièrement l'ail et l'oignon
- Déposer la poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Dorer au four 15 minutes à 200°
- Mixer la soupe avec la crème et réchauffer un peu
- Servir avec le lard croustillant