Hello à tous, aujourd'hui je vous donne mes secrets pour réaliser un bon riz. Avant je le faisais cuire juste à l'eau et c'est vrai que c'était fade, puis un jour j'en ai eu marre et j'ai décidé de travailler un peu plus ma recette et le résultat a été plus que concluant. Il ne prend pas plus de temps à faire et c'est largement meilleur.
Je suis le même procédé avec de l'Ebly et toutes les sortes de riz (riz basmati, riz sauvage, riz brésilien, riz thaï)
Pour l'accompagner rien de mieux qu'une bonne volaille ou du saumon.
INGRÉDIENTS :
- 500 grammes de RIZ
- 1 OIGNON
- 2 cuillères à soupe d'HUILE D'OLIVE
- 1 cube de bouillon DE LEGUMES
- 1 litre d'EAU
- DU SEL et POIVRE
PROCÉDÉ :
Dans une cocotte, mettez les 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive et l'oignon coupé.
Faites revenir et ajoutez le riz cru et laissez le riz devenir translucide.
Ajoutez 1/2 litre et le cube de bouillon. Baissez le feu et laissez mijoter tranquillement en remuant de temps en temps.
Quand il n'y a presque plus d'eau, ajoutez le restant de l'eau et laissez mijoter de nouveau.
Le riz va mijoter pendant environ 20 minutes.
N'hésitez à venir goûter le riz si il est bien tendre, si ce n'est pas le cas, ajoutez de l'eau pour avoir la bonne cuisson.
Saler et poivrer et vous pouvez servir.
Pour la petite astuce, ce que je fais quand il me reste du riz de la veille, je rajoute un peu de crème liquide ou mascarpone ou kiri au moment de la réchauffer.