Au départ, je pensais à une sauce classique, épinards-ricotta mais je n'avais pas d'épinards... En revanche, j'avais des fèves au congélateur et comme j'adore çà, je n'ai pas hésité longtemps...
Ingrédients pour 4 vagabonds :
600 g de gnochettis - 150 g de fèves surgelées - 50 g de ricotta - 20 cl de crème liquide - 1 petite gousse d'ail - 1/2 oignon - 16 fines tranches de poitrine fumée - sel - poivre - parmesan - beurre
Préparation :
Gnocchettis, Fèves, Ricotta, Poitrine fumée
Ingrédients pour 4 vagabonds :600 g de gnochettis - 150 g de fèves surgelées - 50 g de ricotta - 20 cl de crème liquide - 1 petite gousse d'ail - 1/2 oignon - 16 fines tranches de poitrine fumée - sel - poivre - parmesan - beurre
Préparation :
- Éplucher et hacher grossièrement l'ail et l'oignon
- Déposer la poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Passer au four 15 minutes à 200°
- Cuire les fèves 5 minutes à l'eau bouillante salée
- Les égoutter et les mixer avec ail, oignon, ricotta et crème
- Saler et poivrer
- Maintenir au chaud
- Cuire les gnocchettis à l'au bouillante salée
- Dès qu'ils remontent à la surface, stopper la cuisson et les égoutter
- Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y dorer rapidement les gnochettis
- Servir avec la sauce, du parmesan et les tranches de poitrines grillées
Gnocchettis, Fèves, Ricotta, Poitrine fumée