Recette de madeleine maison

Après cette longue absence, j'ai le plaisir de vous retrouver avec une patisserie moelleuse et dodue à la fois : j ai nommé "la madeleine": Dorées et savoureuses, les madeleines font l'unanimité, elles savent faire craquer plus d' un avec leur saveur d'enfance et leur léger parfum à la fleur d'oranger. Mais connaissez vous la légende de cette pâtisserie devenue indémodable ? La voici : nous sommes en 1755 à la cour du roi Stanislas Ier connu pour son excellente réputaton dans l'art de recevoir. Mais voila que lors dun diner mondain, son patissier en chef sans prévenir rend son tablier emportant avec lui les pâtisseries destinées aux convives ! Pour sauver la situation, une jeune soubrette, employée de cuisine, propose de confectionner les gâteaux de sa grand mere ! Et c'est une mission réussie, la jeune soubrette appelée "Madeleine' et originaire de Commercy est félicitée pour ces délicieux gâteaux qui ont rencontré un franc succès. C'est ainsi que sont nées les fameuses "Madeleines de Commercy " ! Ces madeleines se conservent dans une boite en métal pendant 7 jours. Ingrédients 200g de beurre 200g de farine 7 g de levure chimique 200g de sucre  5 oeufs 1 pincée de sel 1cas de vanille liquide 1 cac d'eau de fleur d'oranger ( facultatif) Préparation Allumez le four sur le th.8 (240°C).  Mélangez dans une terrine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez les oeufs et bien mélanger. Ajoutez la farine tout en mélangeant, puis quand la pate devieny lisse le beurre fondu ainsi que la vanille et la fleur d'oranger. Beurrez la plaque à madeleines et déposerz une cuillerée de pâte par alvéole. Enfournez et faites cuire pendant 9 à 10 minutes, en surveillant la fin de la cuisson. Sortez les dès qu'elles sont dorées. Elles sont déliciceuses dégustées tièdes !