La saison hivernale touche à sa fin et j’avoue que j’ai hâte que le printemps arrive dans nos assiettes.

Cette saison est tellement riche de part ses saveurs, ses couleurs, ses parfums… Je me prend à rêver d’un fraisier !

Mais pas si vite, l’hiver est bel et bien là, donc profitons encore quelques jours de ses richesses.

Alors aujourd’hui j’ai eu envie de mettre à l’honneur la crème de marrons qui se marie à merveille avec le chocolat noir.

Ici on retrouvema recette de brownies  sans beurre à la compote, sous forme d’un marbré à la crème de marrons.

Et oui, pas besoin de beurre dans une recette déjà relativement sucrée grâce lacrème de marronset le chocolat.

Pour l’originalité de la recette, elle se trouve dans la farine : vous connaissez mon addiction à la farine de riz demi complet ? Et bien aujourd’hui je lui ai fait quelques infidélités pour faire honneur à lafarine de teff

Elle donne un goût plus intense et une saveur prononcée au gâteau.

C’est pourquoi j’ai fait le choix de n’en mettre que la moitié. L’autre moitié est composé de farine de maïs.

Fondant chocolat crème de marron

#sans gluten #sans beurre

INGRÉDIENTS

70 g de chocolat noir

150 g de compote de pomme

80 g de sucre

3 œufs

30 g defarine de teff

30 g de farine de maïs

1 petit tube de crème de marron

PRÉPARATION

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Le marbré avant cuisson

Mélanger la farine, le sucre et les œufs entier..

Séparer la pâte en deux.

Dans la première, ajouter le chocolat fondu et 100 g de compote puis mélanger.

Dans la seconde, ajouter la crème de marron et 50 g de compote puis mélanger.

Dans votre moule, verser une louche de pâte au chocolat, puis une louche de pâte au marron de manière à dessiner un marbré.

Enfourner dans four chaud 20 minutes à 180°C.

Voilà un gâteau fondant, réconfortant, qui sera délicieux pour accompagner un goûter d’hiver avec une boisson chaude.

Profitez-en, dans quelques jours apparaîtront des recettes fruitées et printanières. Mais n’ayez crainte, le chocolat a toujours une place de choix dans mes pâtisseries, qu’importe la saison !