Mijoté de boeuf au sirop d’érable
Encore un bon petit plat mijoté qui réchauffe avant que le printemps ne pointe le bout de son nez et qu’avec lui que le soleil revienne définitivement dans l’assiette !!!
Il y a quelques jours je vous avais proposé un filet mignon au sirop d’érable, patate douce et pommes qui nous avait tellement plu que j’ai remis ça mais cette fois avec du boeuf.
Ce mijoté de boeuf au sirop d’érable a su nous séduire tous les 5 ! La douceur du sirop d’érable y est sans doute pour beaucoup !
Attention, comme tout mijoté anticiper car il faudra 2 à 3 heures de cuisson.
L’idéal est de le préparer la veille et de le faire réchauffer le jour J.
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf à ragoût
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon
- 3 carottes
- 3 cuillères à soupe de farine
- 125 ml de sirop d’érable
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 60 ml de sauce chili
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
Préparation :
Coupez le bœuf en gros cubes.
Pelez et émincez l’oignon.
Épluchez, lavez et coupez en tous petits dés les carottes.
Dans un faitout, faites chauffer l’huile et faites-y dorer la viande sur toutes les faces.
Ajoutez l’oignon et les carottes. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Puis saupoudrez de farine.
Remuez et laissez cuire 2 minutes.
Versez le sirop d’érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili et l’ail.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h30-3 heures. Le boeuf doit être tendre.
Au moment de servir, débarrassez la viande dans un plat creux et mixez la sauce avec un mixeur plongeant pour la rendre bien lisse.
Versez-la sur la viande et servez aussitôt.
Comme tout mijoté, vous pouvez le réaliser à l’avance et le faire réchauffer le moment venu.
Régalez-vous !
Source Canalvie.com