De temps en temps je publie des recettes de ma famille et mes amis aujourd’hui c’est une recette de Marie ma maman qui me fait très envie alors je la partage avec vous !
Pour 6/8 personnes
On peut aussi remplacer la viande de porc par du steak haché Pour la farce on peut évidemment utiliser de la chair du commerce mais c’est bien meilleurs maison- 1 kg de viande porc (cotes de porc 1ère)
- persil, 3 échalotes, 1 à 2 gousses d’ail
- 3 tranches de pain de mie trempées dans une tasse de lait
- Alors bien sur une tasse de lait
- 1 tasse de riz cuit
- 1 œuf entier
- Pour 1 kg de viande 4 c à c de sel et 1 c à café de poivre
- 4 Courgettes moyennes
- 25 cl de coulis de tomates
- 125 g de fromage râpé
- Coupez la viande en petits dés ( c’est plus facile si la viande de porc est à demi congelée)
- hachez la viande de porc à l’aide du hachoir électrique
- Ajoutez le persil ciselé, les 3 échalotes et l’ail émincés
- Ajoutez les 3 tranches de pain de mie trempées dans le lait et réduit en bouillie, le riz, l’œuf entier, le sel et le poivre
- Bien malaxer avec les mains pour incorporer tous les ingrédients
- Tailles les rubans de courgettes avec une mandoline ou un petit couteau pointu
- Une fois les rubans taillés, mettez de la farce à une extrémité et roulez
- Versez du coulis de tomates au fond d’un plat
- Bien tasser vos rouleaux debouts dans le plat ou l’on aura versé au préalable le coulis de tomate
- Une fois tous les rouleaux installés dans le plat saupoudrez de râpé
- Enfournez à 180 °pendant 30 à 40 mn