Billet non sponsorisé...!
Si le ramassage des châtaignes, lors d"une balade d'automne est un plaisir, fini la corvée de l'épluchage pour la crème de marrons.
Faire sa crème de marrons soit même, rien de plus facile, en utilisant des marrons congelés de chez "PICARD" ou tout autre marque de produit congelés.
L'avantage, pas de saison pour réaliser cette recette.
INGREDIENTS
1 sachet de 900 g de marrons congelés
800 à 900 g de sucre cristallisé
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille en poudre
PREPARATION
Mettez les marrons dans une grande casserole, couvrez-les d'eau bouillante, portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
Egouttez-les sans jeter l'eau de cuisson, écrasez-les avec un moulin à légumes avec une grille moyenne, ajoutez un peu d'eau de cuisson, pas plus d'un demi-verre, si nécessaire pour alléger le moulinage.
Dans une grande casserole faites un sirop avec le sucre et 20 cl d'eau,laissez fondre le sucre et l'eau, ajoutez la vanille et portez à ébullition pendant 1 à 2 minutes, ajoutez la purée de marrons et continuer la cuisson 20 minutes.
Mettez en pots, fermez et retournez rapidement les pots pour stériliser la crème de marrons.
Collez une belle étiquette et réservez en attendant de l'étaler sur vos tartines...!