Un gâteau très simple à réaliser et délicieux pour les amateurs d’amande
Son origine est très ancienne mais il devient célèbre au XXème siècle grâce au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle et bénéficie d’une indication géographique protégé
Spécialité Espagnole faite en honneur de Saint Jacques l’apôtre et Saint patron de l’Espagne, dont la tombe serait située dans la ville de Compostelle (Galice) au Nord de l’Espagne
On décore le gâteau avec un pochoir représentant L’ordre de Santiago (Saint-Jacques de l’Épée ordre militaire et religieux catholique fondé vers les années 1100)
J’ai trouvé cette recette dans cuisine actuelle du mois de février 16
Pour 6 personnes
- le zeste d’1 citron bio
- 4 œufs
- beurre pour le moule
- 270 g de poudre d’amandes
- 250 g de sucre
- 1/2 cc de cannelle
- sucre glace pour le décors
- Préchauffez le four à 180 °
- Mélangez ensemble à la fourchette le sucre semoule, le zeste de citron, la cannelle et la poudre d’amande
- Battez les œufs en omelettes et les intégrer progressivement au mélange précédent à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène et lisse
- Beurrez le moule et versez la pâte
- Enfournez 35 min
- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace (si vous voulez le décorer avec la croix vous pouvez imprimer le dessin ci-dessous)
imprimez l’image découpez posez sur le gâteau,saupoudrez de sucre glace et retirez délicatement l’image
