À force de tester des pizza aux formes originales, je commence un peu à être à court d'idée... mais pas encore résignée à ne plus innover ! Voici ma dernière née dans la famille des pizza au façonnage qui sort un peu de l'ordinaire, une sorte de compilations de calzone individuelles, dont l'énorme avantage, pour des familles compliquées comme nous où chaque enfant a des goûts diamétralement opposés, de pouvoir adapter les garnitures au goût de chacun... en pensant bien sûr à trouver un système pour repérer qui est qui, parce qu'une fois enfermées, impossible de les distinguer !

Nous avons beaucoup aimé cette calzone personnalisable, moelleuse à souhait !
Je vous donne une idée de façonnage, libre à vous d'adapter la garniture selon vos goûts.

Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 h 30 à 3 h
Temps de cuisson : 15 min

Pâte à pizza
100 ml d'eau
10 g d'huile d'olive (1 c.s)
5 g de sel (1 c.c rase)
175 g de farine
6 g de levure de boulanger

(à adapter au goût de chacun)
coulis de tomates
3 fromages (mozzarella/comté/gorgonzola)
jambon blanc ou fumé
mozzarella
origan
sel, poivre

Préparation

Verser la levure dans le bol du robot avec l'eau tiède.
Ajouter la farine tamisée, puis le sel et l'huile d'olive.
Mélanger les ingrédients au pétrin à vitesse 2, puis pétrir pendant 15 min à vitesse 1.
Faire une boule, la placer dans le four tiède éteint dans un récipient fermé par un film alimentaire pendant 2 h environ (elle doit doubler de volume).

Diviser la pâte en 6 pâtons.
Garnir selon l'envie (pour mes enfants, coulis de tomates, jambon, mozzarella et origan ; pour moi, 3 fromages : mozzarella, comté, gorgonzola).
Refermer les boules et les placer dans un cercle à pâtisser beurré et fariné.
Laisser encore gonfler minimum 30 min, au mieux 1 h, dans le four tiède éteint.

Cuisson
Préchauffer le four à 220 °, programme
Cuire 13 à 15 min.

Servir immédiatement accompagné d'une bonne salade.

Quelques conseils...

Un conseil : ne pas oublier d'identifier les différentes garnitures d'une façon ou d'une autre (poudre, herbe, dessin de pâte...) pour éviter la méga déception et la grimace de dégoût de votre enfant face à la garniture qui vous était destinée !!

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Un petit mot supplémentaire pour m'excuser à l'avance de mon peu de présence sur vos blogs au cours des 3 semaines à venir... une chute au ralenti 15 min avant la fin de notre WE au ski a eu raison de mon os et m'a occasionné une " gentille " petite fracture et l'immobilisation de mon bras droit pendant 3 semaines... vive le ski ! Du coup, je vais ménager ma pauvre main gauche, qui râle un peu (mais moins que moi...) face au surcroît de travail, afin de pouvoir assurer mes traductions et répondre à vos commentaires à la vitesse d'un escargot !