220 g de farine - 1 sachet de levure boulangère - 1 cuillère à café de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 5 cl d'eau tiède - 2 portions de Kiri - 1 cuillère à café de cumin - 1 gousse d'ail - 3 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée - huile d'olive
Préparation :
- Dans le bol d'un robot, verser la farine et l'eau
- Laisser tourner 2 minutes à vitesse moyenne puis ajouter la levure, le sucre, le sel et la crème
- Laisser tourner à peu près 10 minutes
- Éplucher et hacher l'ail
- Le mélanger avec le cumin et la coriandre
- Former une boule avec la pâte (si besoin, rajouter un peu de farine)
- L'enduire d'huile et la laisser lever dans un saladier (sous un torchon, dans un endroit tiède (à peu près 24°), pendant au moins 1h30
- Découper en 4 et étaler chaque pâton en rond
- Déposer 1/2 portion de Kiri et du mélange ail-cumin-coriandre au milieu des cercles et ramener les bords au milieu pour fermer
- Appuyer légèrement avec la main pour bien étaler le fromage à l'intérieur, puis étaler un peu au rouleau
- Déposer sur une plaque à four et cuire 5 minutes à 260°
- Servir avec une sauce à la menthe et des chutneys