De délicieuses petites croquettes à servir à l'apéritif et qui permettent d'utiliser des tranches de jambon qu'on aurait pu oublier au réfrigérateur...
Ingrédients pour 4 vagabonds :
300 g de pommes de terre - 2 tranches de jambon - 50 g de parmesan - 2 œufs - sel - poivre - chapelure - huile de friture
Préparation :
Pommes de terre, Oeuf, Jambon
Ingrédients pour 4 vagabonds :300 g de pommes de terre - 2 tranches de jambon - 50 g de parmesan - 2 œufs - sel - poivre - chapelure - huile de friture
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers
- Les cuire dans l'eau salée pendant 20 minutes
- Les écraser avec les jaunes d’œufs (réserver les blancs) et le parmesan
- Mixer le jambon et l'ajouter à la préparation
- Bien poivrer
- Façonner des croquettes et les rouler dans le blanc d’œuf avant de les enrober de chapelure
- Réserver 1 heure au congélateur
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y dorer les croquettes sur touts les faces
Pommes de terre, Oeuf, Jambon