Ne cherchez plus la recette du cookie parfait ,la voici.un biscuit moelleux au centre avec des bords croustillants , généreusement garnie de deux chocolats bien fondants! 
Ils sont à tomber à la renverse  , essayez et vous verrez ! 

Cookies Americains Moelleux aux Pépites de Chocolat

115g de beurre 
100g de sucre blanc 
40g de sucre brun clair 
1 cuillère à café de vanille ou 1 sachet vanillé
1 oeuf 
180g de farine 
½ cuillère à café de bicarbonate de soude 
¼ cuillère à café de sel 
130g de chocolat (j'utilise une combinaison de pépites de chocolat au lait et morceaux de chocolat noir ) 
Préchauffer le four à 170 degrés C . 
Mettez le beurre mou dans un cul de poule ou dans la cuve de votre robot avec les sucres . 
et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'œuf; battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit incorporé environ 10-15 secondes ou plus. 
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu'à ce que  le tout forme un crumble. 
Utilisez vos mains pour appuyer sur le crumble pour former une pâte. Il doit se former une grosse boule qui est facile à manipuler. (si besoin rajoutez 1/2 à 1 cuillère à  soupe de farine )
Ajouter les pépites de chocolat et incorporer avec vos mains. 

Couvrir et réfrigérer de 1h30 ou jusqu'à 5 jours.(si non cette pâte peut-être congeler pendant 6 mois) 

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez –y 12 grosses boules que vous applatirez un peu (ou 9 pour des cookies bien gourmands comme aux US ). 

Cuire au four pendant 9-13 minutes jusqu' à ce que les biscuits semblent gonflés et applaties et à peine dorés. 
Conserver dans un récipient hermétique (s'il en reste!!)