Voilà, j'ai trouvé ou plutôt imaginé une recette qui me permet de faire des galettes avec des légumes. Pour ce premier test, j'ai voulu une recette sans GLO (gluten-oeufs-lait), et comme elle a été concluante, j'ai déjà des idées qui fourmillent dans ma tête. Attention, je vous ai déjà averti: je fais très souvent des idées un peu folles en cuisine, des tests qui me permettent de varier les plats et les saveurs !!!
Allergène présent: aucun des allergènes majeurs
Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson: 30 mn
Volontairement, je n'ai pas mis les quantités pour ces ingrédients car tout peut-être adapté en fonction de votre désir. Je vous mets mes quantités juste pour indication.
Eplucher 5 carottes et les raper. Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et faire chauffer en ajoutant le curry. Ajouter les carottes rapées puis des épinards surgelés. Faire cuire en remuant, saler, poivrer.
Dans une grande casserole, verser une mesure de polenta avec une mesure de lait de coco et 2 mesures d'eau. J'ai utilisé un verre pour mesure .Saler et faire cuire suivant le temps indiqué (20 mn pour moi).
Verser les légumes dans la polenta et remuer.Un fois cuit, mettre du papier cuisson sur une plaque et étaler par dessus la polenta/légumes sur une épaisseur d'1 cm. Laisser reposer: cette préparation doit avoir une consistance non liquide quand elle sera refroidie.
Avec un emporte pièce, faire des cercles. Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faire dorer les galettes. Servir chaud.