Crevettes sauce aigre douce
J’adore les crevettes sauce aigre douce…
Je sais vous allez me dire encore du sucré-salé…Que voulez-vous quand on aime on ne compte pas et en ce moment j’ai encore plus envie que d’habitude de ce type de recette !!! La grisaille et le froid s’en doute !
Je recherchais les saveurs et la texture que j’ai l’habitude de ressentir lorsque je vais au restaurant asiatique et la mission est réussie. Ces crevettes sauce aigre douce sont très au dessus du panier !!!
Vos crevettes seront sublimées par cette sauce haute en goût et en couleur !!!
- 24 grosses crevettes cuites
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 240 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 10 ml d’eau froide
- De l’huile de tournesol
Préparation :
Commencez par décortiquer vos crevettes puis retirez l’intestin en incisant le dos de la crevette. Réservez.
Pelez et émincez l’oignon finement.
Épluchez vos poivrons à l’aide d’un économe (pour une meilleure digestion), et coupez-les en petits rectangles (environ 1 x 1,5 cm).
Diluez la Maïzena dans 10 ml d’eau froide.
Préparez votre bouillon de volaille en diluant un 1/2 bouillon cube dans les 240 ml d’eau.
Dans un Wok (ou une sauteuse), faites revenir vos crevettes dans une 1/2 cuillère à soupe d’huile.
Lorsqu’elles sont bien dorées et cuites, débarrassez-les.
Remettez une 1/2 cuillère à soupe d’huile dans votre Wok et faites maintenant revenir l’oignon émincé et les rectangles de poivrons 3 à 4 minutes environ.
L’oignon doit être cuit et les poivrons doivent rester croquants.
Versez alors 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz et mélangez.
Ajoutez rapidement 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe de ketchup, le bouillon et enfin la Maïzena diluée.
Mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit bien sirupeuse.
Une fois la consistance voulue obtenue, ajoutez-y les crevettes.
Enrobez-les bien de sauce et poursuivez la cuisson 1 minute.
Servez aussitôt.
Et régalez-vous !!!